(Задолжала этот пост!!!!)

Во-первых, салат в Италии- это последнее блюдо, перед десертом. Я не то, чтобы свыклась с этим, но просто приловчилась накладывать его себе раньше и есть дольше, заканчивая его, в итоге, как и другие сотрапезники, перед фруктами и сладким.
Во- вторых, салат не ставят в холодильник, чтобы охладить, наоборот, после приготовления он выставляется сразу на стол, даже если до еды еще полчаса Конечно, я говорю про домашние салаты. В ресторанах, хочется думать, салаты делают сразу после заказа.
В-третьих, салат (листья различных видов салата) не режется, а зачастую просто рвется руками сразу после промывки. Кусочки получаются от этого более крупные, поэтому есть салат с вилкой без ножа- просто.
Наконец, мной вычислен итальянский Оливье- популярный, более сытный, чем просто зелень, но намного менее трудоемкий в исполнении. Это так называемая insalata mista (смешанный салат), куда кладется много чего: кроме самого салата (лучше 2-3вида) и оливкового масла- помидоры, тунец, оливки, тертая морковь. Иногда еще добавляется, чуть-чуть холодной пасты и зерен сладкой кукурузы.
В другой трактовке, когда не кладется паста и маис, можно еще настругать сверху твердого сыра типа пармезана и грецких орехов.
На данный момент эти салаты- мои любимые.